ایرانی‌ها شش برابر دنیا نوشابه و پنج برابر دنیا نمک مصرف می‌کنند
خبرگزاری تسنیم: متخصص تغذیه با بیان اینکه نان سبوس‌دار در کنترل بیماری‌های قلبی و عروق بسیار موثر است، گفت: ایرانی‌ها شش برابر دنیا نوشابه و پنج برابر دنیا نمک مصرف می‌کنند.
به گزارش خبرگزاری تسنیم از کرمان، محمود اطروشی پیش از ظهر امروز در همایش روز جهانی قلب با اشاره به نقش تغذیه در سلامتی، اظهار کرد: تغذیه از مهم‌ترین مباحثی است که در دنیای امروز به آن توجه ویژه می‌شود.
وی با بیان اینکه در گذشته بیماری دیابت به عنوان مادر تمام بیماری‌ها مطرح می‌شد، اما امروزه مادر تمام بیماری‌ها را چاقی می‌دانند، افزود: در بسیاری از کشورها چاقی را به عنوان یک بیماری اصلی می‌دانند که بیماری‌های دیگری همچون فشار خون، دیابت و غیره را در پی دارد.
متخصص تغذیه با اشاره به اینکه تغذیه در ایران از اصول خود فاصله گرفته است، بیان کرد: سن سکته‌های قلبی در ایران بسیار پایین آمده و یک علامت هشدار برای انسان محسوب می‌شود که عامل آن نیز تغذیه نامناسب است.
اطروشی با اشاره به اینکه غذاهایی که به شکل بخارپز طبخ می‌شوند، میزان چربی، قند و نمک‌شان کم و میزان فیبرشان زیاد است، گفت: فیبر در غذاها نقش اصلی در جلوگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی دارد.
وی بیان کرد: در خوردن غذاهایی که در طبخ آنها سرخ کردن وجود دارد باید احتیاط کرد و از خوردن غذاهایی که کامل سرخ می‌شوند باید اجتناب کرد.
متخصص تغذیه با اشاره به اینکه قوت غالب ایران نان و برنج است، تصریح کرد: برنج آبکش و کته قند یکسانی دارند، اما وقتی که آبکش می‌کنیم فیبر و ویتامین‌های آن دور ریخته می‌شود.
اطروشی با بیان اینکه اضافه کردن لوبیا، عدس، ماش و شوید سبب افزایش فیبر برنج آبکش می‌شود، اظهار کرد: یکی از عادات غلط ایرانیان زمانی است که برنج را دم می‌کنیم، زیرا هرچه قدر حرارت به غذا بیشتر داده شود، قند آن بیشتر آزاد می‌شود و نیز اگر غذاها چندبار گرم شوند میزان قند آنها افزایش می‌یابد.
وی با بیان اینکه نان سبوس‌دار در کنترل بیماری‌های قلبی و عروق بسیار موثر است، گفت: ایرانی‌ها شش برابر دنیا نوشابه و پنج برابر دنیا نمک مصرف می‌کنند.
متخصص تغذیه بعد از نان و برنج، قوت غالب ایرانیان را مرغ و گوشت دانست و گفت: توصیه می‌شود افرادی که سن آنها بالای 40 سال است از گوشت‌های سفید استفاده کرده و مرغ را بدون پوست بخورند.
اطروشی با تأکید بر استفاده از میوه تازه، تصریح کرد: میوه‌های تازه فیبر بالایی دارند و آبمیوه‌های طبیعی که در خانه درست می‌شوند قند بالایی دارند و قند آبمیوه‌های صنعتی بالاتر است.
وی با بیان اینکه مصرف سالاد و سبزی در پیشگیری از بیماری‌های قلبی و چاقی بسیار موثر است، افزود: ترشیجات یکی از غذاهای ناسالم است و در دراز مدت سبب سرطان می‌شود که متأسفانه مصرف این مقوله در خانواده‌های ایرانی بالا است و سالاد باید قبل از غذا و بدون سس مایونز استفاده شود.
متخصص تغذیه با اشاره به اینکه در کشورهای اروپایی توصیه شده که شهروندان آنها هفته‌ای سه بار از ماهی استفاده کنند، گفت: ماهی یکی از غذاهایی است که در پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی بسیار تأثیرگذار بوده و توصیه می‌شود هفته‌ای یک بار مصرف شود.
اطروشی بیان کرد: نیمی از یک بشقاب غذایی سالم باید سالاد و سبزی، یک چهارم آن نان و غلات باشد و در کنار آن لبنیات نیز استفاده شود.
وی خاطرنشان کرد: با تغذیه سالم، تحرک بیشتر و دوری از دخانیات، قلب‌های سالمی خواهیم داشت.
انتهای پیام/ج
