نانوایی‌های کرمان مجهز به سیستم حرارت غیرمستقیم شوند
خبرگزاری تسنیم: مدیربهداشت حرفه‌ای و محیط دانشگاه علوم پزشکی کرمان با بیان اینکه پخت نان به شیوه حرارت مستقیم سبب باقی ماندن آلودگی شیمیایی بر روی نان می‌شود،گفت: برای حفظ سلامتی باید به فکر توسعه نانوایی‌های کرمان به شیوه حرارات غیر مستقیم باشیم.
به گزارش خبرگزاری تسنیم از کرمان، ماشاالله عرب پور در نشست توجیهی کاهش نمک در نان نانوایی‌های کرمان با اشاره به به اینکه در کرمان قانون شرایط فضایکار در نانوایی‌ها دچار مشکل است، اظهارکرد: نانوایی‌های استان باید با شرایط استاندارد فعالیت کنند.
وی فضای محدود در نانوایی‌ها را موجب پایین آمدن کیفیت نان دانست و افزود: متاسفانه فضای نانوایی‌ها با استانداردهای اعلام شده هم‌خوانی ندارد و نباید فضای نانوایی‌ها به گونه‌ای باشد که بر کیفیت نان تاثیر نامطلوب بگذارد.
عرب پور بیان کرد: مدت‌ها در سطح استان با مسئله مصرف جوش شیرین مواجه بودیم که خوشبختانه اکنون این مسئله در نانوایی‌ها به صفر رسیده و البته در برخی شهرستان‌ها موارد جزئی مصرف جوش شیرین گزارش شده که مقدار آن ناچیز است.
وی با اشاره به اینکه رشد نانوایی‌های استان کرمان کنترل نشده است، افزود: متاسفانه در بحث نانوایی‌ها با رشد قارچی مواجه هستیم و بعضا بدون مجوز تعداد زیادی نانوایی در استان در حال فعالیت هستند.
مدیر بهداشت حرفه‌ای و محیط دانشگاه علوم پزشکی کرمان خاطرنشان کرد: در قانون جدید نانوایی‌های استان کرمان زیر نظر بازرگانی است در حالی که قبلا فرمانداری‌ها بر آن نظارت داشتند و کمتر مشکلات خاص فضای نانوایی و دیگر مسائل بهداشت محیط نانوایی را شاهد بودیم.
انتهای پیام/ آ
