اجرای طرح آزمایشی پخت نان کامل در همدان از هفته آینده

سید‌حسین خوانساری در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم در همدان،گفت: با هماهنگی با اتحادیه مرتبط 15 نانوایی در شهر همدان و 2 نانوایی در یکی از شهر‌ستان‌ها مجری این طرح خواهند بود.

وی با اشاره بر این‌که اکنون در کوچه مشکی شهر همدان یک نانوایی با آرد ‌آزاد‌پز این طرح را اجرا کرده است، ادامه داد: مردم شهر همدان از نان پخت شده توسط این نانوایی استقبال کردند و هر قرص نان نیز به قیمت 7 هزار‌ تومان تحویل مشتریان شد.

مدیر‌کل غله و خدمات بازرگانی استان همدان افزود: اکنون آرد با درصد‌های سبوس‌گیری 22،18 و 12 تحویل نانوایی‌ها می‌شود که این آرد به لحاظ افزایش سبوس‌گیری برای مردم ارزش غذایی چندانی ندارد، به همین دلیل درصدد هستیم در زمان اجرای طرح، آرد با سبوس‌گیری کمتر در اختیار نانوایی‌ها قرار دهیم.

خوانساری گفت: برای بهبود کیفیت ارزش‌غذایی نان مردم در نانوایی‌های شهر همدان و شهرستان‌های مورد آزمایش طرح، این واحد‌ها به صورت آزمایشی پخت نان با آرد با درصد سبوس‌7 و 4 انجام خواهند داد که نقش موثری در افزایش کیفیت نان تحویلی دارد؛ نانی که با آرد کامل پخته شود به دلیل افزایش سبوس در نان و توجه نانوا به روش صحیح عمل‌آوری( تخمیر آرد) نان با کیفیتی است و به بهبود گوارش مردم کمک خواهد کرد.

وی در پاسخ به این سئوال که مناسبت‌های عید قربان، بازگشت حجاج و ماه محرم را پیش‌رو داریم آیا افزایشی در آرد‌ مورد تقاضای نانوایان ایجاد خواهد شد یا نه تاکید کرد: برنامه و پیش‌بینی‌ها همیشه به شکلی است که افزایش تقاضا در مصرف نان مشکلی برای تامین آرد استان نداشته  است، پس حتی اگر یک الی 2 درصد هم تقاضای افزایش تامین نان داشته باشیم با برنامه‌ریزی کارگروه آرد و نان استان و دستور کتبی استاندار همدان، آرد مورد نیاز به موقع تامین شده و مشکلی نداشته و نخواهیم داشت.

مدیر‌کل غله و خدمات بازرگانی استان همدان عنوان کرد: استان همدان سالانه به 200 هزار تن گندم نیاز دارد که ماهیانه 18 هزار‌تن آرد را برای 1845 نانوایی تامین کند، از این تعداد نانوایی 550 نانوایی در شهرستان همدان این خدمات را به مردم ارائه می‌کنند.

خوانساری افزود: سال گذشته با توجه به عبور و گذر 2.5 میلیون زائر اربعین و عزاداران ماه محرم، هیچ مشکلی برای تامین نیاز آرد و پخت برای این عزیزان عاشق ابی‌عبدالله حسین(ع) نداشتیم، در حالی که در چهار وعده با غذای نانی در مسیر عبور از این عزیزان در استان همدان پذیرایی شد. امسال نیز در این روز‌ها که شاهد عبور زائران خواهیم بود مشکلی نخواهیم داشت و آرد به مقدار نیاز تامین خواهد شد.

انتهای پیام/