عرضه ‌سیار ‌هر گونه مواد غذایی در کرمانشاه ممنوع شد

به گزارش خبرگزاری تسنیم از کرمانشاه، به منظور دستیابی به محیطی سالم و به دور از هر گونه آلودگی نظارت بر اجرای قوانین و مقررات بهداشتی امری ضروری است و بر این اساس ضرورت نظارت بر الزامات و استانداردهای بهداشتی در اماکن تهیه، طبخ و توزیع مواد غذایی به منظور پیشگیری از انتقال بیماری‌های مسری و قابل انتقال از طریق مواد غذایی بر کسی پوشیده نیست.

از روش‌های ساده و قابل اطمینان به منظور نظارت بر عملکرد بهداشتی اماکن مربوطه استفاده از چک لیست‌ها و پایش مداوم این اماکن است.

در این راستا تمامی متصدیان، شاغلان و اشخاصی که در مراکز تهیه، طبخ، توزیع و فروش مواد غذایی در آشپزخانه‌ها، رستوران‌ها و آبدارخانه‌های وابسته به طور مستقیم اشتغال دارند موظف هستند دوره بهداشتی برگزار شده در یکی از مراکز بهداشتی درمانی تحت نظارت یکی از دانشگاه‌های علوم پزشکی کشور را گذرانده و گواهینامه آن را دریافت کنند و براساس ماده 49 قانون مواد خوراکی و آشامیدنی مدت اعتبار کارت سلامت برای شاغلان و کارکنان مراکز تهیه، طبخ و توزیع مواد غذایی فروش مواد غذایی و وسایل نقلیه حامل مواد غذایی و آشامیدنی و آرایشی حداکثر 6 ماه است.

براساس قوانین در آشپزخانه‌ها، رستوران‌ها و آبدارخانه‌ها تمام افرادی که با غذا سر و کار دارند ملزم به پوشیدن لباس کار مناسب هستند. هر کارگر باید دو دست لباس کار تمیز شامل روپوش، شلوار، کلاه، کفش، حوله، دستکش و ماسک دهان مناسب در اختیار داشته باشد.

تمامی کارکنان مواد غذایی موظف هستند اصول بهداشتی از جمله جدا بودن کفش کار با کفش دستشویی و استفاده مداوم از صابون مایع به جای صابون‌های جامد را رعایت کنند.

تمامی اشخاصی که با مواد غذایی سر و کار دارند باید هنگام کار زیورآلاتی همچون انگشتر و ساعت را از دست خارج کنند و تمامی اشخاصی که با مواد غذای سر و کار دارند باید نظافت عمومی، فردی و آراستگی ظاهری همچون کوتاه کردن موی سر و صورت و ناخن را رعایت کنند.

انبار مواد غذایی باید قابل تمیز کردن باشد و به طور مرتب بعد از هر بار تخلیه و بارگیری نظافت و ضدعفونی شود و به نحو مطلوب تهویه و میزان حرارت و رطوبت آن نیز مورد تأیید کارشناسان بهداشت باشد.

برای حمل و نقل و جابه‌جایی مواد غذایی فاسد شدنی مانند انواع گوشت طیور و آبزیان، مواد پروتئینی، فراورده‌های خام و پخته دام، شیر و محصولات لبنی و امثال آن باید به طور خاص مجهز به سردخانه سالم مناسب استفاده شود.

صاحبان وسایل نقلیه موظف هستند مجوز حمل و نقل مواد غذایی توسط وسیله نقلیه مربوط را از وزارت بهداشت دریافت کرده باشند. حمل و نقل وسایل غذایی و بهداشتی توسط وسایل نقلیه غیرمجاز ممنوع است.

همچنین لاشه‌های گوشت باید به چنگک آویزان شود و سایر مواد غذایی همچون بسته‌های گوشت، مرغ و ماهی با در نظر گرفتن فضای لازم بین آن‌ها در قفسه‌ها و طبقه‌های سردخانه قرار داده شود و از قرار دادن مواد غذایی به صورت انباشته و روی هم بدون داشتن ظرف یا پوشش پلاستیکی مناسب در داخل یخچال یا سردخانه خودداری شود.

کرمی مدیرگروه بهداشت محیط دانشگاه علوم پزشکی استان کرمانشاه اظهار داشت: 37 هزار مرکز تهیه و توزیع مواد غذایی وجود دارد که توسط 250 بازرس در ساعات اداری و غیراداری رصد می‌شوند.

وی با اشاره به اینکه این مراکز حداقل دو هفته یکبار مورد بازرسی قرار می‌گیرند عنوان کرد: مراکزی که استانداردها را رعایت نکنند در مرحله نخست اخطار دریافت می‌کنند و در مراحل بعدی جریمه و پلمب می‌شوند.

کرمی با بیان اینکه مردم می‌توانند با مشاهده عدم رعایت نکات بهداشتی در این مراکز به سامانه 190 تماس بگیرند گفت: بازرسان ما طی 48 تا 72 ساعت موارد را رسیدگی می‌کنند.

کرمی با اشاره به اینکه عرضه هر گونه مواد غذایی به صورت سیار و خیابانی خلاف مقررات است و همیشه از شهرداری توقع می‌رود برخورد قانونی داشته باشند افزود: ما به عنوان متولی تنها وظیفه گزارش و تقاضای طرح موضوع در شورای امنیت غذایی داریم.

وی با اشاره به اینکه تعداد بازرسان نسبت به مراکز تهیه و توزیع کم است افزود: اماکن بین راهی نیز از اهمیت بالایی برخوردار هستند و بازرسان روی این بخش تأکید دارند و این بخش‌ها در ساعات غیراداری نیز رصد می‌شوند.

کرمی با بیان اینکه بیش از 174 مرکز و اماکن تهیه و توزیع مواد غذایی بین راهی در استان وجود دارد عنوان کرد: در 6 ماه ابتدای امسال مواردی به مراجع قضایی معرفی و جریمه و پلمب شدند.

وی با اشاره به اینکه ما به عنوان متولی بهداشت وظیفه داریم بر تمام مراکز توزیع که به صورت قانونی فعالیت می‌کنند نظارت داشته باشیم گفت: برخی مراکز به صورت غیرمجاز و سیار فعالیت می‌کنند که ساماندهی آن‌ها بر عهده شهرداری است.

کرمی افزود: مراکز و اغذیه فروشی‌هایی که به صورت قانونی فعالیت می‌کنند بیش از 90 درصد مشکلات بهداشتی را رفع کرده‌اند و مشکل اساسی عرضه‌کنندگان سیار هستند.

انتهای پیام/