استان مرکزی میزبان جشنواره "سفره ایرانی، فرهنگ گردشگری" می‌شود
مدیرکل میراث فرهنگی استان مرکزی با بیان اینکه استان مرکزی میزبان جشنواره سفره ایرانی، فرهنگ گردشگری می‌شود، گفت: اشتغال در بخش صنایع دستی استان مرکزی باید پیگیری شود.
به گزارش خبرگزاری تسنیم از اراک، سیدمحمد حسینی پیش از ظهر امروز در نشست خبری و مراسم رونمایی از پوستر و سایت جشنواره ملی سفره ایرانی، فرهنگ گردشگری با اشاره به برنامه‌های این حوزه اظهار داشت: اداره‌کل میراث فرهنگی استان مرکزی در نظر دارد دو برنامه مهم در سطح ملی و منطقه‌ای برگزار کند که این دو طرح از اهمیت بالایی برخوردار هستند.
وی افزود: نخستین طرحی که درنظر داریم در استان مرکزی به اجرا برسانیم برگزاری نمایشگاه صنایع دستی از تاریخ 23 تا 27 مرداد ماه در محل دائمی نمایشگاه‌های استان مرکزی است که نمایندگانی از تمامی استان‌های کشور و تعدای از صنعتگران کشوری درآن حضور بهم می‌رسانند.
مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان مرکزی تصریح کرد: برگزاری این نمایشگاه به سبب کسب آشنایی صنایع دستی سایر استان‌های کشور اقدامی شایسته محسوب می‌شود، همچنین صنعتگران استان هم برای رقابت‌پذیری در این مراسم حضور می‌یابند.
حسینی ادامه داد: برای اینکه بتوانیم در این زمینه حمایت لازم را از صنعتگران صنایع دستی و سایر شرکت کنندگان داشته باشیم تصمیم گرفته‌ایم مکان ارائه محصولات، مکان اسکان و سایر خدمات را به‌صورت رایگان به آنها ارائه دهیم و این قشر ضعیف اما اثربخش و ارزشمند را مورد حمایت قرار دهیم.
وی عنوان کرد: برای ایجاد اشتغال در کشور مبالغی بالغ بر ده‌ها میلیارد تومان اعتبار مصرف می‌شود تا در نهایت چند شغل ایجاد شود و این درحالی است که در این حوزه تنها با صرف 10 میلیون تومان اعتبار می‌توانیم شغلی مستمر و دائم یبه وجود آوریم و تولیدات منسوخ سطح استان که تضعیف شده‌اند را احیا کنیم و با استفاده از این صنعت بخشی از تاریخ که همان هویت ما است را زنده کنیم.
جشنواره سفره ایرانی این بار به میزبانی استان مرکزی
مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان مرکزی با اشاره به برگزاری دومین طرح مهم در استان مرکزی گفت: جشنواره سفره ایرانی از تاریخ 16 تا 18 شهریور ماه به میزبانی استان مرکزی و در شهر اراک برگزار می‌شود.
حسینی خاطرنشان کرد: همه ما می‌دانیم که توسعه گردشگری به عناصر مختلفی وابسته است که همه آنها باید مورد توجه قرار گیرند و ارائه غذاها و نوشیدنی‌های سنتی هم از این قبیل محسوب می‌شوند، علی‌رغم اینکه غذا می‌تواند نقش موثری در زمینه حفظ سنت و جذب گردشگر داشته باشد بسیاری از غذاهای سنتی ما به فراموشی سپرده شده‌اند و قشر جوان امروز علاقه‌ای به خوردن آنها نشان نمی‌دهد.
وی بیان کرد: امروزه جامعه با یک ناراحتی گسترده سلامتی انسانی در سیستم گوارشی مواجه است و اصلی‌ترین عامل آن استفاده از اغذیه غیرسنتی و به‌نوعی مصنوعی است، همه باید بدانند که فست‌فود جایگاهی در میان غذاهای سنتی و محلی ما ندارد درحالی که بخش عمده‌ای از غذاهای مردم را این غذاهای مضر تشکیل می‌دهد.
مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان مرکزی افزود: وظیفه ما بر این است که در راستای توسعه صنعت گردشگری غذاهای سنتی را احیا کنیم، استان‌های تهران، البرز، قم، اصفهان و مرکزی در منطقه پنج سازماندهی شده‌اند که سال گذشته استان اصفهان میزبان برگزاری این مراسم بود.
حسینی ادامه داد: سال گذشته مراسم برگزار شده دارای نواقضی بود که امیدواریم امسال این نواقص برطرف شود و نقاط مثبت آن نیز تقویت شوند و باید این میزان از هنری که در استان وجود دارد در قالب نمایشگاه و یا حتی غرفه به نمایش گذاشته شود، خوشبختانه در این زمینه از ظرفیت‌های ویژه‌ای همچون هنرمندان شایسته و انواع غذاهای سنتی برخورداریم که نباید نادیده گرفته شوند.
مفهوم سفره‌خانه سنتی به اشتباه اجرا شده است
وی با اشاره به کاربری سفره‌خانه‌های سنتی در جامعه امروز گفت: مفهوم یک سفره‌خانه سنتی یعنی مکانی برای ارائه و طبخ غذاهای کاملا سنتی و مکانی که درآن انواع غذاهای رایج سایر رستوران‌ها ارائه داده شود کاربری سنتی ندارد بلکه مکانی سنتی است که غذای سنتی را به شیوه سنتی طبخ و ارائه دهد.
مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان مرکزی عنوان کرد: تهیه و طبخ غذاهای سنتی باید به همان شیوه سنتی منطقه به انجام برسد که بای این شرایط باید گفت که متاسفانه تمامی اصول را به فراموشی سپرده‌ایم و تنها نامی از سنت را به یدک می‌کشیم که این وضعیت برای فرهنگ ما مطلوب نیست.
حسینی خاطرنشان کرد: اصلی‌ترین هدف ما از برگزاری این جشنواره احیا سنت طبخ غذاهای سنتی منطقه خودمان است، در گذشته این مجامع شهری بودند که محتاج مجامع روستایی بودند و این صحیح نیست که اکنون روستاها را جیره‌‌خوار و محتاج کرده‌ایم.
وی بیان کرد: اکنون به دنبال احیای مجامع روستاییمان هستیم و خوشبختانه اقدامات مطلوبی هم در این راستابه انجام رسیده است، پس از پیروزی انقلاب جاده، برق، آب، مخابرات و خدمات بهداشتی را به روستاها بردیم انها از اصلی‌ترین مسئله برای آنها یعنی ایجاد اشتغال غافل ماندیم.
مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان مرکزی افزود: خانه‌های بومگردی می‌توانند رویکرد مطلوبی را به وجود آورند که درحال پیگیری انجام فعالیت آنها هستیم و باتوجه به اینکه گردشگران به‌ویژه گردشگران خارجی اقبالی به مناطق مدرن و مجهز ندارند باید به روستاها توجه ویژه داشته باشیم تا با این رویه برای آنها اشتغال ایجاد کنیم.
حسینی ادامه داد: توسعه دهکده سلامت، احیای روستاهای هدف گردشگری، جذب سرمایه‌گذار و آماده‌سازی زیرساخت‌های روستاهای هدف در اولویت کاری ما قرار گرفته و خوشبختانه دولت هم اقبالی خوب و تصمیم جدی در این راستا گرفته است.
وی عنوان کرد: تحقق فرمان مقام معظم رهبری در زمینه ایجاد اقتصادی مقامتی به توسعه روستاها وابسته است و باید بگوییم بخش عمده‌ای از آن در مجامع روستایی محقق می‌شود، از جمله اقداماتی که استان مرکزی در این مسیر به انجام رسانده تشکیل جلسات اقتصاد مقاومتی در روستاها بوده است که خوشبختانه نتایج مطلوبی هم داشته است.
مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان مرکزی خاطرنشان کرد: متاسفانه به یکباره تعادل جمعیت شهری و روستایی در جامعه دگرگون و نامتوازن شد به‌گونه‌ای که جمعیت روستایی تا 23 درصد کاهش یافت و این مسئله فاجعه بزرگی است زیرا تا پیش از انقلاب نسبت جمعیت روستایی به شهری 80 به 20 بود و امروزه این آمار عکس شده است.
حسینی بیان کرد: سنت هر جامعه یعنی سلامت و هویت آن که احیا و ترویج آن الزام آور است تا به این وسیله بتوانیم وضعیت کنونی را تغییر دهیم و باید گفت که الان هم برای احیای این سنت‌ها دیر شده و باید از بدتر شدن شرایط جلوگیری کنیم.
انتهای پیام/
