توصیه‌های بهداشتی روزه‌داری
یک مسئول وزارت بهداشت گفت: افرادی که غذای سحری را هنگام افطار یا شام تهیه می‌کنند، درصورت پخت؛ روی شمعک گاز و یا سماور نگهداری کنند تا هنگام مصرف در سحر سرد نباشد. مواد غذایی پخته‌شده در آشپزخانه ویا مساجد ترجیحاً در کمتر از دو ساعت توزیع و مصرف شود.
به گزارش سلامت خبرگزاری تسنیم، سیدرضا غلامی با تأکید بر اینکه از خرید محصولات روباز که در فضای معمولی نگهداری می‌شوند، باید خودداری کرد، ادامه داد: شیرینی سنتی از جمله زولبیا بامیه از مراکز مجاز خریداری شده و از خرید کردن از مراکز و محل‌های غیرمجاز و دستفروشان خودداری شود.
مسئول مدیریت بهداشت محیط مناسبت‌ها و ایام خاص تأکید کرد: خرید شیرینی‌های سنتی از جمله زولبیا بامیه در جعبه‌های مشخص و دارای مهر استاندارد و سازمان غذا و داروی وزارت بهداشت باشد.
غلامی با بیان اینکه در هنگام خرید توجه شود که متصدیان یا شاغلین مراکز عرضه غذا بهداشت فردی را رعایت کنند، عنوان کرد: آش و حلیم و مواد غذایی مشابه از محل‌های مجاز و شناخته‌شده، خرید و تهیه شود و توزیع این مواد غذایی در ظروف یک‌بار مصرف مناسب و ترجیحاً گیاهی باشد.
مسئول مدیریت بهداشت محیط مناسبت‌ها و ایام خاص گفت: نگهداری مواد غذایی و نوشیدنی داغ نباید در ظروف یک‌بار مصرف پلاستیکی و یا ظروف یک‌بار مصرف نازک و رنگ روشن باشد.
وی در خصوص نگهداری غذا نیز گفت: غذای پخته‌شده و آماده مصرف در فضای آشپزخانه بیشتر از دو ساعت نگهداری نشود و در سریع‌ترین زمان ممکن مصرف شود. همچنین در تهیه مواد غذایی بسته‌بندی‌شده از جمله خرما، پنیر، حلوا شکری و مواد غذایی مشابه به سالم بودن بسته، مجوز سازمان غذا و دارو و تاریخ مصرف و تولید و انقضا توجه شود.
غلامی افزود: افرادی که غذای سحری را هنگام افطار یا شام تهیه می‌کنند، در صورت پخت روی شمعک گاز و یا سماور نگهداری کنند تا هنگام مصرف در سحر سرد نباشد.
وی گفت: در صورت استفاده از سبزی و میوه در وعده‌های غذایی نسبت به سالم‌سازی آن توجه شود. شستشوی اولیه، انگل‌زدایی، گندزدایی با مواد گندزدای مجاز و شستشوی نهایی ضروری است.
غلامی تأکید کرد: مردم در صورت مشاهده هرگونه تخلف بهداشتی در هنگام خرید و تهیه مواد غذایی از جمله عدم رعایت بهداشت فردی، نظافت و بهداشت محیط، نگهداری و فروش مواد غذایی غیربهداشتی و تاریخ گذشته و موارد مشابه، از طریق سامانه شکایات مردمی 190 وزارت بهداشت را مطلع کنند.
همکاری با مأمورین و بازرسین بهداشت محیط
مسئول مدیریت بهداشت محیط مناسبت‌ها و ایام خاص در توصیه‌های بهداشتی در ماه مبارک رمضان به متصدیان و شاغلین مراکز و اماکن به‌ویژه مراکز تهیه و طبخ مواد غذایی، توصیه کرد همکاری با مأمورین و بازرسین بهداشت محیط را در اولویت قرار دهند.
غلامی گفت: رعایت بهداشت فردی به‌ویژه به‌هنگام تهیه و سرو مواد غذایی، رعایت نظافت و بهداشت محل کار خود، به‌ویژه محل و کارگاه‌های تهیه و طبخ شیرینی‌های سنتی، زولبیا بامیه و آش و حلیم و سایر مواد غذایی الزامی است.
وی ادامه داد: مواد غذایی پخته‌شده از جمله آش و حلیم روی شعله پایین گاز نگهداری شود و یا درصورت نگهداری در فر، حرارت غذا از بین نرفته باشد.
غلامی تأکید کرد: فروشندگان شیرینی سنتی و زولبیا بامیه توجه کنند که جهت توزیع و فروش این مواد از جعبه‌های مقوایی و یا بسته‌های بهداشتی دارای مجوز و مهر استاندارد و سازمان غذا و دارو استفاده کنند. همچنین فروشندگان شیرینی سنتی و زولبیا و بامیه از نگهداری این مواد به‌صورت روباز ودر خارج از ویترین خودداری کرده و هنگام بسته‌بندی از انبرک و یا دستکش یک‌بار مصرف استفاده کنند.
وی در خصوص تهیه شیرینی‌جات نیز گفت: تهیه‌کنندگان شیرینی سنتی و زولبیا بامیه از روغن‌های مناسب و مخصوص تهیه شیرینی استفاده کرده و از چند بار مصرف کردن روغن خودداری کنند.
مسئول مدیریت بهداشت محیط مناسبت‌ها و ایام خاص، به هیئت‌های امنای مساجد و محل‌های برقراری افطاری و سحری توصیه کرد: برای این محافل مواد غذایی سالم و بهداشتی تهیه شده و در صورت طبخ در محل، بهداشت فردی خدمه‌ها به‌هنگام تهیه و طبخ رعایت شود.
وی گفت: مواد غذایی پخته‌شده در محیط آشپزخانه و یا صحن مساجد در مدت طولانی نگهداری نشود و ترجیجاً در کمتر از دو ساعت توزیع و مصرف شود.
وی بر توزیع غذای پخته‌شده به‌صورت گرم در مساجد تأکید کرده افزود: غذای گرم در ظروف مناسب و تمیز توزیع شده و در صورت استفاده از ظروف یک بار مصرف ترجیحاً از ظروف یک بار مصرف گیاهی یا آلومینیومی استفاده شود و از ظروف و لیوان یک بار مصرف پلاستیکی استفاده نشود.
غلامی گفت: به‌هنگام توزیع غذا خادمین از راه رفتن روی سفره خودداری کرده و نظافت و بهداشت صحن مساجد و محل‌های برگزاری مراسم رعایت شود.
وی بر رعایت نظافت و بهداشت سرویس‌های بهداشتی و وضوخانه و استفاده از سیستم لوله‌کشی و یا جعبه‌های مایع دستشویی در این محل‌ها تأکید کرد و گفت: باید دقت شود که دخانیات توسط مراجعین در مساجد و محل‌های برگزاری مراسم استعمال نشود.
مسئول مدیریت بهداشت محیط مناسبت‌ها و ایام خاص در پایان به خادمین و داوطلبان ارائه خدمت در توزیع افطاری و یا سحری توصیه کرد بهداشت فردی را رعایت کنند.
انتهای پیام/*
