«کله‌پاچه، سیرابی و شیردان» در رمضان ممنوع/ حجم غذای افطار کم
استاد تغذیه دانشگاه ایران با اشاره به اینکه روزه‌داری می‌تواند در بیماریهایی مانند چاقی، دیابت، افزایش چربی خون و بسیاری بیماریهای دیگر اثرات سودمندی ایفا کند بر ممنوعیت مصرف کله‌پاچه، سیرابی و شیردان وهمچنین مصرف غذاهای داغ یا شور و شیرین تأکید کرد.
به گزارش سلامت خبرگزاری تسنیم، فرزاد شیدفر ــ استاد تغذیه دانشگاه علوم پزشکی ایران اظهار داشت: ماه مبارک رمضان ماه نزول قرآن کریم و میهمانی خداوند متعال است و علاوه بر اینکه زمانی برای تهذیب نفس و تقرب الهی و اعتلای معنویت است از لحاظ فوائد سلامتی نیز بسیار اهمیت دارد. تعداد بسیار زیادی از مطالعات و پژوهش‌های علمی، اثرات مفید روزه‌داری را بر روند متابولیسم و عملکرد بهینه اندامهای بدن گزارش کردند.
شیدفر افزود: در روزه‌داری برخی اصول تغذیه‌ای نیز حائز اهمیت است و در واقع در فاصله بین افطار و سحر از پرخوری و مصرف زیاد غذاهای شیرین و چرب باید پرهیز کرد و اینکه تناسب و تعادل غذایی باید حفظ شود، بنابراین بهتر است افطار را با چای کمرنگ ولرم (عدم مصرف چای یا نوشیدنی داغ یا آب بسیار سرد) و یک عدد خرما شروع کرد. لبنیات مانند پنیر با گردو از مواد غذایی ادامه دهنده افطار باشد و سپس با فاصله زمانی دیگری از غذاهای اصلی دیگر (به‌عنوان وعده شام) استفاده شود. در واقع حجم غذای افطار باید کم باشد تا بتوان بعد از مدتی از وعده شام استفاده کرد.
این استاد تغذیه دانشگاه علوم پزشکی ایران گفت: توصیه می‌شود که میوه‌جات و سبزیجات مانند سالاد نیز در فاصله بین افطار تا سحر استفاده شود. از مصرف زولبیا، بامیه و سایر شیرینی‌جات یا غذاها و حلیم‌های حاوی روغن زیاد باید خودداری شود و زولبیا بامیه حتماً از شیرینی فروشی‌های معتبر که وضعیت بهداشتی مطمئنی دارند خریداری شود و از فروشندگان دوره‌گرد یا سایر مغازه‌ها تهیه نشود.
وی ادامه داد: در صورت استفاده از آش، بهتر است میزان روغن و حبوبات در آن زیاد نباشد. کله‌پاچه، سیرابی و شیردان توصیه نمی‌شود چون بسیار چرب است و موجب تشنگی نیز می‌شود.
مصرف غذاهای داغ یا شور و شیرین در هنگام افطار یا سحر ممنوع
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی ایران اظهار داشت: از مغزهای گیاهی (مانند گردو یا پسته یا بادام یا فندق) به‌صورت خام (و نه شور) در حد منطقی می‌توان مصرف کرد. مصرف چای زیاد در وعده سحر توصیه نمی‌شود چون دفع ادرار را زیاد می‌کند و بهتر است مصرف چای در طول ساعات افطار تا سحر توزیع شود. همچنین مصرف سبزیجات و نوشیدن مایعات کافی در بین افطار تا سحر می‌تواند در برطرف کردن حس تشنگی در ساعات روزه‌داری بسیار تأثیر داشته باشد.
شیدفر خاطرنشان کرد: مصرف غذاهای خیلی شیرین در وعده سحر توصیه نمی‌شود ولی میوه‌جات مناسب هستند. از بین نوشیدنی‌ها، دوغهای خانگی توصیه می‌شود اما دوغهای غیرخانگی چون نمک دارند باید محدود شوند. همچنین آب‌میوه خانگی نیز مناسب است. از پرخوری و تعجیل در غذاخوردن در وعده سحر باید خودداری شود و همچنین در افطار نباید با غذاها یا خورشت‌های چرب روزه را افطار کرد. بهتر است به‌جای قند و شکر از خرما استفاده شود، اما مقدار زیاد آن می‌تواند چاق کننده باشد (هر 3 عدد خرما حدود 60 کیلوکالری انرژی دارد).
انتهای پیام/*
