فرآورده‌های لبنی خام تهدیدی برای سلامتی/ رشد قارچ‌گونه فروشگاه‌های عرضه لبنیات سنتی در یاسوج
فروش و عرضه فرآورده‌های لبنی خام از نظر بهداشتی مورد تأیید نیست اما هر روز بر تعداد فروشگاه‌های عرضه لبنیات سنتی در یاسوج افزوده می‌شود.
به گزارش خبرگزاری تسنیم از یاسوج، عرضه فرآورده‌های دامی به صورت خام، مخاطره‌ای جدی برای سلامت است. این محصولات به گسترش بیماری‌های مشترک بین انسان و دام منجر می‌شوند که مسئولان بهداشتی برای کنترل این موضوع، مصرف فرآورده‌های دامی را به صورت پاستوریزه و دارای مجوزهای تولید بهداشتی توصیه می‌کنند.
اغلب در شهرهای با بافت سنتی و عشیره‌ای که مردم هنوز پیوندهای خود را با سنن قدیمی ترک نکرده‌اند، گرایش و استقبال بیشتری برای استفاده از فرآورده‌های دامی و لبنی به صورت سنتی و خام وجود دارد که وجود باورهایی از جمله «وجود آب در شیرهای پاستوریزه»، «وجود روغن پالم در لبنیات پاستوریزه»، «استفاده از ترکیبات شیمیایی برای تولید لبنیات»و... به استقبال بیشتر مردم در این جوامع از لبنیات سنتی و خام دامن می‌زند.
شهر یاسوج نیز مبرای از این گرایشات مردم نیست و عدم آگاه‌سازی جامعه در کنار نوع تفکر آنها در زمینه لبنیات سبب شده است که در جامعه تقاضای بالایی برای خرید و مصرف انواع فرآورده دامی از گوشت گرفته تا شیر و ماست به صورت سنتی و خام وجود داشته باشد و این تقاضای بالای به افزایش عرضه این محصولات نیز منجر شده است. به طوریکه مراکز عرضه فرآوردهای دامی خام در این شهر روزبه‌روز رو به فزونی است.
خریداران این نوع فرآورده‌ها معتقدند که لبنیات سنتی، طبیعی بوده و انواع پاستوریزه آن دارای ترکیبات غیر طبیعی است. یکی از این خریداران با بیان اینکه معلوم نیست که در لبنیات پاستوریزه چه ترکیباتی می‌ریزند که طعم آنها زمین تا آسمان با محصولات سنتی تفاوت دارد، می‌گوید: حاضرم که بیماری دامی بگیرم اما روغن پالم و فرآورده شیمیایی مصرف نکنم.
آقای سعیدی مهر که به گفته خودش چهار دهه از عمرش را سپری کرده است در پاسخ به این سوال که با وجود هشدارهای فراوان در زمینه انتقال بیماری‌های مشترک بین انسان و دام چرا هنوز لبنیات سنتی خریداری می‌کنید، می‌افزاید: در تمام طول عمرم تنها شیر و ماست طبیعی مصرف کرده‌ام و هیچ مشکلی تاکنون برای من پیش نیامده است.
این نوع تفکر در جامعه نشان می‌دهد که نیاز به فرهنگسازی در این زمینه احساس می‌شود تا مردم نسبت به بیماری‌ها و خطراتی که مصرف لبنیات خام برای آنها به وجود می‌آورد آگاه شوند. اما برخورد با عرضه این نوع فرآورده‌ها نیز راهکار دیگری برای کنترل و کاهش مصرف آنهاست که در این زمینه یک خانم خانه‌دار که در حال خرید شیر به صورت سنتی بود، می‌گوید: اگر شیر و ماست سنتی دارای مشکل است و بهداشتی نیست، چرا با مغازه‌هایی که آنها را می‌فروشند، برخوردی صورت نمی‌گیرد.
این خانم می‌افزاید: مگر در پاستوریزه کردن شیر جز حرارت دادن کار دیگر نیز انجام می‌دهند، همین کار را ما در خانه نیز انجام می‌دهیم و آنقدر شیر را حرارت می‌دهیم تا از سلامت آن مطمئن شویم.
وی با بیان اینکه فرزندانم شیر و ماست پاستوریزه مصرف نمی‌کنند، درباره علت این عدم مصرف می‌گوید: شیر پاستوریزه انگار آب خالی است و آنقدر رقیق شده است که ما فکر میکنیم به آن آب اضافه می‌کنند.
عرضه شیر خام ممنوع است
مدیرکل دامپزشکی کهگیلویه و بویراحمد در گفت‌وگو با تسنیم عرضه شیر خام را ممنوع می‌داند و خواستار همکاری شبکه بهداشت با دامپزشکی در راستای حل این مشکل بهداشتی می‌شود.
عبدالله بهمنش با بیان اینکه عرضه شیرخام یکی از مشکلات دامپزشکی در شهر یاسوج است، می‌گوید: شیرخام یا لبنیات سنتی که به صورت غیرمجاز و بهداشتی عرضه می‌شود؛ ممنوع است.
وی افزود: این موضوع در سایر شهرستان‌های استان ساماندهی شده، ولی متاسفانه در شهر یاسوج شیر به صورت خام و غیربهداشتی عرضه می‌شود.
وی با بیان اینکه با توجه به گرم شدن هوا احتمال شیوع بیماری‌های عفونی و اسهال افزایش پیدا می‌کند، ابراز کرد: انتظار می‌رود شبکه بهداشت در این زمینه ما را یاری کند.
عرضه فرآورده‌های لبنی خام غیر بهداشتی است
رئیس مرکز بهداشت شهرستان بویراحمد نیز عرضه فرآورده‌های لبنی خام را غیر بهداشتی می‌داند و می‌گوید: عرضه فرآورده‌های خام دامی از نظر بهداشت قدغن و ممنوع است.
محمدرضا محمدی در گفت‌وگو با تسنیم با اشاره به اینکه در حوزه فروش این محصولات متقاضی زیاد است، تصریح کرد: در این زمینه منتظر طرح در کمیته استانی بهداشت هستیم تا در مورد مراکز عرضه فرآورده‌های خام دامی در این کمیته چاره اندیشی شود.
وی با بیان اینکه مرکز بهداشت شهرستان بویراحمد برای عرضه لبنیات خام مجوزی صادر نکرده است، خاطرنشان کرد: بخشی از وظایف در این زمینه مربوط به سازمان غذا و دارو بخشی نیز مربوط به مرکز بهداشت است که مکاتباتی در راستای چاره‌اندیشی برای عرضه این محصولات انجام داده و پیگیری کرده‌ایم.
رئیس مرکز بهداشت شهرستان بویراحمد تصریح کرد: فروش محصولات لبنی خام از نظر بهداشتی ممنوع است اما پیگیر حل دراز مدت این مساله از طریق کمیته استانی بهداشت هستیم.
بدون نظارت بهداشت، فروش فرآورده‌های لبنی خطرآفرین است
فرماندار بویراحمد نیز در این زمینه به تسنیم می‌گوید: هر محصول خوراکی نیاز به مجوز بهداشتی دارد و اگر عرضه فرآورده‌های لبنی با مجوز بهداشتی و تحت نظارت بهداشت باشد، مشکلی ندارد اما در غیر اینصورت می‌تواند خطرآفرین باشند.
محمدکاظم نظری می‌افزاید: برخی از بیماری‌های مشترک بین انسان و دام از طریق فرآورده‌های لبنی منتقل می‌شوند که در این راستا رعایت ملزومات بهداشتی و نظارت و مجوز بهداشت ضروری است.
وی با بیان اینکه در این مسئله دغدغه اشتغال و دغدغه سلامت مردم در کنار هم قرار گرفته است، تصریح کرد: در بحث مغازه‌های عرضه فرآورده‌های لبنی از یک طرف دغدغه بیکار نشدن مردم و از سوی دیگر دغدغه سلامت مردم را داریم اما در هر صورت در این مراکز نظر بهداشت در اولویت است.
مراکز فروش و عرضه محصولات خام دامی، به‌ویژه شیر خام در سطح یاسوج در هرحال گسترش است که به گفته مسئولان می‌تواند، خطری جدی برای سلامت مردم ایجاد کند. مصلحت اندیشی در این زمینه ممکن است که به گسترش برخی از بیماری‌های مشترک بین انسان و دام در جامعه و صدمات و لطمات بعدی آن به سلامت جامعه منجر شود، لذا می‌طلبد که مسئولان با تسریع در چاره‌اندیشی برای فروشگاه‌های عرضه این محصولات در پیشگیری از بیماری‌ها و تأمین سلامت جامعه موثر ظاهر شوند.
گزارش از پیمان فرامرزی
انتهای پیام/
