غذاهای فرآوری شده و خطر ابتلا به سرطان

به گزارش خبرگزاری تسنیم، در ساختمان روده ، بین سلولهای پوشاننده آن ، اتصالات محکمی وجود دارد بنام'Tight Junction' که در شرایط عادی بسیاری از سموم میکروبی ، آلرژی زا یا سرطان زا قادر به عبور از این سد قدرتمند نیستند و در نتیجه وارد جریان خون نمی شوند و سیستم ایمنی بدن هم از وجود آنها بی خبر است .

حال اگر به هر دلیلی این سد آسیب ببیند ، این مواد به راحتی وارد جریان خون شده و اثرات مخرب خود را نظیر سرطان زایی ، ایجاد واکنش های آلرژیک و یا تحریک سیستم ایمنی ، اعمال میکنند . وکلید معمای ما این است که دیده شده غذاهای فرآوری شده صنعتی ، قادر است این سد را تخریب کند و حالا می توانید بقیه ماجرا را حدس بزنید .
در حال حاضر بیش از صد بیماری خود ایمن شناخته شده که دیابت تیپ یک و بیماری ام اس از آن جمله هستند.

محققان دریافتند که حداقل هفت ماده افزودنی رایج قادرند اتصالات محکم جدار روده را ضعیف کنند این مواد عبارتند از قند، نمک، حلال های چربی، اسیدهای آلی ، گلوتن ، آنزیمی به نام ' ترانس گلوتا میناز میکروبی ' و ذرات نانو متریک .

این مواد که برای بهتر کردن رنگ و طعم و کیفیت غذاهای فرآوری شده به آنها اضافه می شوند با تخریب اتصالات محکم بین سلول های جدار روده سبب میشوند که مواد بیگانه ای وارد جریان خون شوند و پس از آنکه سلول های ایمنی با این مواد بیگانه مواجه می شوند ، آنتی بادی هایی تولید می کنند که بخاطر تشابه آنتی ژنی ، سبب نابودی نسوج نرمال بدن خود فرد می شوند .

بر اساس این یافته ها، به همه افراد به خصوص آنها که در بستگان و فامیل خود سابقه ابتلا به بیماری های خود ایمن از جمله ام اس را دارند ، پیشنهاد می کنیم که از مصرف این گونه غذاها پرهیز کنند .

منبع: ایرنا

انتهای پیام/