هیچ گونه کمبود آردی در نیشابور وجود ندارد

حسن سکاکی در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم در نیشابور اظهار کرد: دولت امسال به‌ دلیل گرانی سم، کاهش سم‌پاشی را خواستار بوده و همین در تولید با کیفیت آرد تاثیرگذار بوده است.

وی افزود: باید نانوایان آرد با کیفیت از شهرهای اطراف خریداری کرده و برای بهبود کیفیت نان با آرد نیشابور مخلوط کنند.

مسئول واحد بازرسی مجمع امور صنفی نیشابور خاطرنشان کرد: اگر 30 درصد گندم خوب با همین گندم بی‌کیفیت و سن‌زده مخلوط شود وضعیت آرد مطلوب می‌شود ولی هم‌اکنون فقط 10 درصد گندم باکیفیت مخلوط می‌شود.

سکاکی عنوان کرد: حتما سن‌زدگی در گندم نیشابور وجود دارد و آن هم به‌علت خرده‌مالک بودن گندم‌کاران نیشابور، آفت‌زدایی مناسبی صورت نمی‌گیرد و مزرعه‌های گندم نیز مکانیزه کاشته نمی‌شود.

وی علت بی‌کیفیتی آرد را درصد بالای سن‌زدگی گندم و عدم ماندگاری آرد در کارخانه بیان کرد و گفت: باید آرد تولیدی طبق دستورالعمل 15 روز در کارخانه بماند ولی هم‌اکنون آرد به روز تولید می‌شود و به دست نانوا می‌رسد.

مسئول واحد بازرسی مجمع امور صنفی نیشابور اظهار کرد: اگر یک کارگروه در اتحادیه نانوایان نیشابور ایجاد و خرید گندم از کارخانه با نظارت اتحادیه انجام شود حتما وضعیت آرد در شهرستان بهتر می‌شود.

سکاکی با بیان اینکه نظارت بر کیفیت نان بر عهده مجمع امور صنفی است و نظارت بر کیفیت آرد در کارخانه با اداره صنعت، معدن و تجارت نیشابور است، خاطرنشان کرد: متاسفانه نانوایان نیشابور به‌دلیل کیفیت پایین آرد مجبور به خرید آرد از کارخانه سایر شهرستان‌ها با 30  تا 40 درصد گران‌تر هستند که برخی به‌دلیل اقتصاد ضعیف خود قادر به تهیه آرد خوب از دیگر شهرستان‌ها نیستند.

وی با بیان اینکه هم‌اکنون خرید آرد از کارخانه نیشابور شکسته شده است، تصریح کرد: نانوایان برای خرید آرد مجاز به خریدن از تمام کارخانه‌ها هستند.

سکاکی با اشاره به بازرسی از برخی واحدهای بزرگ خبازی که کیسه‌های آرد زیادی را انبار کرده بودند، گفت: طبیعی است مصرف یک کارخانه نان با یک نانوایی کوچک متفاوت است و باید آرد بیشتری را تهیه و در انبار داشته باشد, از طرف دیگر بهتر آن است که آرد مصرفی مدت زیادی حداقل سه هفته در جایی نگهداری شود که این به افزایش کیفیت آرد کمک می‌کند.

وی نسبت به کمبود آرد و احتکار آن، گفت: هیچ گونه کمبود آردی در نیشابور نداریم و تاکنون احتکاری نیز مشاهده نشده است.

انتهای پیام/ آ