افتتاح دومین جشنواره سفره ایرانی، فرهنگ گردشگری در اراک+ فیلم

به گزارش خبرگزاری تسنیم از اراک، دومین جشنواره سفره ایرانی، فرهنگ گردشگری با حضور جمعی از مسئولان کشوری و نیز مسئولان بخش گردشگری استان مرکزی در محل هتل امیرکبیر اراک افتتاح شد.

این جشنواره در فضای باز و مسقف طراحی شده در قسمت شرقی محوطه هتل امیرکبیر اراک و با حضور استان‌های تهران، اصفهان، البرز، قم و مرکزی و به مدت سه روز برگزار می‌شود.

7 گروه موسیقی و آئین های محلی، 100 غرفه غذا، نمایش پرفورمنس و مسابقات آشپزی در این جشنواره تدارک دیده شده تا دومین دوره این جشنواره در استان مرکزی به نحو احسن برگزار شود این در حالی است که در کنار 7 گروه موسیقی و آئین های محلی، 100 غرفه غذا، نمایش پرفورمنس و مسابقات آشپزی در این جشنواره تدارک دیده شده است.

غذاهای سنتی یکی از شاخصه هویتی ایران زمین است

مدیرکل دفتر مطالعات سازمان میراث  فرهنگی در ابتدای این جشنواره گفت: حدود 2520 نوع غذا در ایران شناسایی شده و مکتب غذایی ایران در کنار دو مکتب غربی و چینی قرار گرفته است، فلسفه شکل‌گیری "جشنواره سفره ایرانی و فرهنگ گردشگری" به مطالعات سال گذشته باز‌می‌گردد که در کنار هزاران جاذبه متنوع و متعددی که در کشورمان وجود دارد، موضوع جاذبه گردشگری به وسیله غذا، یکی از مواردی است که تاکنون مغفول مانده است. 

محسن رنجبر افزود: بر این اساس قرار شد "جشنواره سفره ایرانی، فرهنگ گردشگری" با حضور استان‌های متعددی در هشت منطقه، که عموما این استان‌ها از نظر فرهنگی، منطقه‌ای و زیست محیطی به هم نزدیک هستند، برگزار شد، در سال گذشته هشت جشنواره در این خصوص برگزار شد و این جشنواره پنجمین جشنواره از سری دوم "جشنواره سفره ایرانی‌، فرهنگ گردشگری" است.

وی تصریح کرد: برای بسیاری از گردشگران برای انتخاب مقصد، یکی از شاخص‌های مهم، غذاهای یک منطقه است، امروزه مطالعات و نظرسنجی نشان می‌دهد که بهترین خاطرات 86 درصد گردشگران در دنیا مربوط به تناول غذا است.

مدیرکل دفتر مطالعات سازمان میراث  فرهنگی خاطرنشان کرد: غذا عاملی است که از طریق آن انتقال فرهنگ صورت می‌گیرد و حتی بسیاری از گردشگران غذاهایی را که در مناطق مختلف تناول کردند، پس از مراجعت در آشپزخانه خود طبخ می‌کنند و در حقیقت یک انتقال فرهنگ صورت می‌گیرد.

وی ادامه داد: ایران با وسعت یک میلیون و 648 هزار متر مربع، تنوع اقلیم‌ها، فرهنگ‌ها و قومیت‌ها، همچنین مواد اولیه متعدد از تنوع غذایی بالای برخوردار است و حدود 2هزار و 520نوع غذا در ایران شناسایی شده و مکتب غذایی ایران در کنار دو مکتب غربی و چینی قرار گرفته است و در دنیا به عنوان یکی از مکاتب غذایی مهم تلقی می‌شود.

رنجبر خاطرنشان کرد: هدف ما اینست که غذاهای سنتی که متاسفانه در رستورانها طبخ نمی‌شود، شناسایی و احیا شود و بتوانیم شرایطی را فراهم کنیم که این غذاها به منوی غذایی رستوران‌ها راه پیدا کند، چرا که امروزه وقتی به هر جای کشورمان سفر می‌کنیم بیش از چند نمونه غذا در منوی رستوران‌ها مشاهده نمی‌شود، بنابراین با این تفاسیر غذاهای سنتی یکی از جاذبه‌های عمده در هر منطقه محسوب می‌شوند.

مدیرکل دفتر مطالعات سازمان میراث  فرهنگی افزود: در سال گذشته شهر رشت به عنوان شهر خلاق جهانی غذا انتخاب شد و این مهم حکایت از ظرفیت‌های متعدد در حوزه غذا در کشورمان دارد.

وی عنوان کرد: از سال گذشته که این جشنواره‌ها برپا شد با استقبال بسیار زیادی مواجه شد و همچنین در سال گذشته در بسیاری از نقاط کشور اقامتگاه‌های بوم‌گردی از حدود 20 اقامتگاه به 630 اقامتگاه افزایش یافته که در آنها عمدتا از منوهای غذاهای سنتی استفاده می‌کنند.

رنجبر بیان کرد: استان مفاخر پرور مرکزی در کنار جاذبه‌های طبیعی و تاریخی که در اختیار دارد، می‌تواند از جاذبه غذایی نیز بهره ببرد و همچنین این مقوله می‌تواند به عنوان یکی از عوامل توسعه‌ای مناطق مختلف و دورافتاده قلمداد شود، زیرا مواد اولیه در روستاها تولید می‌شود و ما می‌توانیم از طریق ارتباط مزرعه و آشپزخانه به اشتغال پایدار کمک کنیم.

100 غرفه غذا، نمایش و مسابقه آشپزی در جشنوارع غذای استان مرکزی

مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان مرکزی نیز در این مراسم با اشاره به اهمیت برگزاری جشنواره غذا گفت: غذا بخشی از مهم‌ترین خاطرات هر سفر به خصوص سفرهای خارجی را تشکیل می‌دهد و شناخت غذاهای بومی هر اقلیم و لذت چشیدن ذائقه مردم مختلف جهان نوعی خاص از گردشگری آفریده که طرفداران بسیاری در سراسر جهان دارد. 

سیدمحمدحسینی افزود: کشور ایران به سبب وجود اقوام و سبک‌های مختلف زندگی در آن به طبع ذائقه‌های مختلفی را در طول تاریخ و در هر اقلیم ساخته و پرداخته است و این اشکال و روش‌های مختلف طبخ و سرو غذا سبب معرفی ایران به عنوان یکی از مهمترین کشورهای مقصد گردشگری غذا شده است.

وی افزود: در این جشنواره 100 غرفه غذا، نمایش و مسابقه آشپزی در فضای باز و مسقف در نظر گرفته شده است و این جشنواره از 16تا 18 شهریور ماه در محل هتل امیرکبیر اراک از ساعت 10 تا 22 آماده بازدید علاقه‌مندان است.

ایران از لحاظ فرهنگی در مراتب بالایی قرار دارد

رئیس شورای عالی انجمن‌های دوستی ایران و سایر کشورها نیز در این افتتاحیه گفت: ایران از لحاظ فرهنگی در مراتب بالایی قرار دارد، اما متاسفانه در ارائه نکات مثبت فرهنگی کمی خجول هستیم، گاهی لازم است که آداب و رسوم خود را به دیگران نشان دهیم و به آن مباهات کنیم.

رضا سیدان افزود: این نخستین سفر بنده به استان مرکزی است و از بدو ورود شاهد صمیمانه‌ترین برخوردهای اجتماعی شما بودم که در شان یک ایرانی است، با مشاهده اراک درمی‌یابیم که سنت و مدرنیته در کنار هم به صورت مسالمت آمیز قرار گرفته است.

وی تصریح کرد: مسئولان میراث فرهنگی برای احیا و مرمت آثار تاریخی در این استان به جد در حال تلاش هستند، در کشور ما تشکل‌های غیردولتی بسیاری وجود دارد، شاید ایران یکی از معدود کشورهایی است که سازمان‌های مردم‌نهاد و خود مردم برای مشارکت اجتماعی در کنار دولت هستند.

رئیس شورای عالی انجمن‌های دوستی ایران و سایر کشورها بیان کرد : غالبا چارچوب و فعالیت سمن‌ها در داخل کشور است، اما انجمن‌های دوستی ایران و سایر کشورها، 70 درصد فعالیت‌های فرهنگی و اجعی اش را در خارج از ایران انجام می‌دهد، اعضای این انجمن نمایندگان و سفیران ایران در خارج از کشور محسوب می‌شوند و از همگان درخواست داریم که در این انجمن عضو شوند.

وی خاطرنشان کرد: هرکشوری برای ورود به توسعه‌یافتگی باید از نظام مردم‌سالاری استفاده کند و چه بهتر اینکه شهروندان در جهت کمک به دولت کوشا باشند، دولت‌ها با پیچیدگی‌های بسیاری در داخل و خارج از کشور مواجه هستند، بر همین اساس شهروندان برای نشان دادن آداب، رسوم و فرهنگ غنی خود به یاری دولت‌ها می‌شتابند.

سیدان عنوان کرد: ایران از لحاظ فرهنگی در مراتب بالایی قرار دارد، اما متاسفانه در ارائه نکات مثبت فرهنگی کمی خجول هستیم، گاهی لازم است که آداب و رسوم خود را به دیگران نشان دهیم و به آن مباهات کنیم. 

وی افزود: انجمن‌های دوستی آمادگی برگزاری" جشنواره ملی غذا و صنایع دستی" را در دو کشور آسیایی و امریکای لاتین دارند.

به گزارش تسنیم، این درحالی بود که در مراسم افتتاحیه، استقبال بی‌نظیر اراکی‌ها از جشنواره سفره ایرانی یک ساعت پیش از افتتاحیه در محل برگزاری این جشنواره مشاهده می‌شد.

گزارش از آیدا حبیبی

انتهای پیام/