آردهای خبازی زنجان با ریزمغذی‌ها غنی‌سازی می‌شود
معاون علوم پزشکی زنجان با اشاره به اهمیت و سلامت ایمنی مواد غذایی از غنی‌سازی آردهای خبازی با ریزمغذی‌ها خبر داد و گفت: سموم باقی مانده در محصولات کشاورزی پرمصرف استان زنجان پایش می‌شود.
به گزارش خبرگزاری تسنیم از زنجان، جواد تاج‌کی عصر امروز در نشست خبری با اصحاب رسانه اظهار داشت: 24 مهر ماه به عنوان روز جهانی غذا نامگذاری شده که اشاعه فرهنگ غذای سالم و افزایش امنیت غذایی خانوارها به منظور کاهش سوء تغذیه و ریشه‌کنی گرسنگی از اهداف سازمان غذا و داروست.
وی با اشاره به شعار روز جهانی غذا «آب و هوا در حال تغییر است، کشاورزی و غذا نیز باید تغییر پیدا کند» ابراز کرد: برقراری امنیت غذایی و حساس‌سازی در مصرف غذای سالم در صدر مهمترین برنامه‌های این سازمان قرار دارد.
معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی زنجان با اشاره به اینکه شعار «اصلاح الگوی تغذیه برای حفظ و ارتقای سلامت» در ایران برای روز جهانی غذا درنظر گرفته شده است، گفت: غنی‌سازی سبد غذایی خانوارها در اولویت برنامه‌های این سازمان قرار دارد.
وی استفاده از راهنمای تغذیه، اصلاح استانداردها، غنی سازی فراورده‌های غذایی و سیاست‌های تشویقی را از راهبردهای حوزه غذا و دارو به منظور اصلاح الگوی تغذیه خانوارها عنوان کرد.
تاج‌کی با اشاره به کمبود ریز مغزی‌ها از جمه آهن و اسید فولیک در خون و اهمیت وجود این مواد در برنامه تغذیه‌ای کودکان و نوجوانان در حال رشد ابراز کرد: آرد خبازی‌ها با آهن و اسید فولیک غنی‌سازی می‌شود.
وی کاهش مصرف قند، نمک، چربی، استفاده از نشانگرهای رنگی و ترویج نشان ایمنی و سلامت را از محوری‌ترین برنامه‌های هفته غذا عنوان کرد و افزود: آگاهی مردم و نظارت بر واحدهای تولیدی برای پیشگیری از بیماری‌ها و حذف عادت‌های غذایی غلط افزایش می‌یابد.
معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی زنجان با اشاره به سیاست‌های سازمان غذا و دارو و اعطای نشان ایمنی برای محصولات بیان کرد: فراورده سالم و ایمنی باید از مواد سالم استفاده و در شرایط بهداشتی تولید و عرضه شود.
وی با تأکید بر کاهش میزان نمک، شکر، کاهش استفاده از روغن‌های جامد و اسیدهای چرب ترانس گفت: حذف مواد افزودنی شیمایی و استفاده از افزودنی‌های طبیعی، به حداقل رساندن میزان کالری فراورده از طریق کاهش مصرف کربوهیدرات‌ها و چربی، به حداقل رساندن عوامل خطرزا، عاری بودن از سموم قارچی و میکروبی و باقی مانده سموم کشاورزی از معیارهای لازم برای اعطای نشان ایمنی است.
تاج‌کی دسترسی به سبد غذایی سالم را از مهمترین اهداف سازمان غذا و دارو برشمرد و افزود: اسیدهای چرب تراس در روغن‌های مصرفی خانوارها باید کاهش یابد که این روند نزولی از 3 درصد در سال گذشته به یک درصد رسیده است.
وی با اشاره به مضر بودن چربی‌های ترانس ابراز کرد: این ماده در شیرینی جات، غذاهای سرخ شده و فست فودها یافت می شود که کارخانجات تولید کننده محصولات غذایی نیز باید کاهش استفاده از چربی‌های مضر را دستور کار خود قرار دهند.
معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی زنجان با اشاره به اینکه مصرف زیاد قند سبب افزایش وزن و بروز بیماری‌هایی مانند دیابت می‌شود ابراز کرد: برنامه‌ریزی شده تا ضمن تغییر ذائقه مردم، 20 درصد از میزان قند نوشیدنی‌ها کاهش یابد.
وی به پایش محصولات کشاورزی برای کنترل سموم، آفت‌کش‌ها و کودهای شیمایی اشاره کرد و گفت: لیستی از 50 محصول کشاورزی پرمصرف تهیه شده تا سموم باقی‌مانده در آنها مورد بررسی قرار گیرد.
انتهای پیام/
