احیای غذاهای سنتی یعنی افزایش گردشگر/ غذای خلاق از آن دست‌پخت گیلانی‌ها

به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری تسنیم، محسن رنجبر در جشنواره سفره ایرانی در رامسر توسعه فرهنگ گردشگری را از اولویت‌های جشنواره نام برد و اظهار داشت: امروزه غذا به‌عنوان مواد اولیه تأمین نیاز انسان‌ها مورد توجه قرار می‌گیرد و رویکردهای مختلفی نسبت به آن وجود دارد.

وی اظهار کرد: غذا به‌عنوان یکی از نمادها و باورهای فرهنگی یک جاذبه ملموس فرهنگی است به‌طوری که سالانه 250 میلیارد دلار تبادل مالی غذای گردشگران در دنیا برآورد شده است.

رنجبر تصریح کرد: افرادی که به مسافرت می‌روند 150 تا 200 دلار برای غذا هزینه می‌کنند و غذا به‌عنوان یک جاذبه مهم برای کشاندن دوباره گردشگر به یک نقطه به شمار می‌رود.

وی با اشاره به اینکه در ایران تنوع فرهنگی برگرفته از تنوع اقلیمی و زیست‌محیطی سفره گسترده ایرانی را با تنوع بالایی مواجه کرده است، افزود: 2500 نوع غذا در ایران مورد شناسایی منطقه‌ای قرار گرفته است.

دبیر شورای سیاستگذاری جشنواره سفره ایرانی با ابراز "باید غذاهای سنتی را احیا کنیم تا جاذبه گردشگری و مقصد سازی با حضور گردشگران افزایش پیدا کند"، عنوان کرد: این جشنواره نخستین بار به‌میزبانی استان مازندران و شهر رامسر انجام می‌شود که نتیجه یک کار مطالعاتی است.

وی با اظهار "جای سفره ایرانی در گردشگری خالی است و باید تلاش کنیم ذائقه‌ای که به‌سمت فست فود رفته با فرهنگ محلی جایگزین کنیم"، یادآور شد: اغلب مردم غذا را به‌عنوان یکی از جاذبه‌های مهم برای مسافرت در نظر می‌گیرند و غذا امروزه به‌عنوان یکی از شاخص‌های مناطق مختلف دارای اهمیت است.

به گزارش chtn، این مسئول ‌جشنواره سفره ایرانی را در راستای فرهنگ گردشگری مهم دانست و گفت: استان‌های دیگر نیز از جایگاه تنوع غذایی خوبی برخوردار هستند اما شروع این جشنواره از مازندران بود و در استان‌های دیگر نیز برگزار می‌شود.

رنجبر با بیان اینکه استان گیلان در زمینه غذا خلاق است و به‌عنوان یکی از شهرهای خلاق در صنعت غذا در یونسکو ثبت شده است، گفت: برای جشنواره سفره ایرانی، کشور به هشت منطقه تقسیم شده و هشت جشنواره سفره ایرانی سراسر کشور برگزار می‌شود.

انتهای پیام/*