ارزش غذای محلی و بومی در مکتب طب سنتی ایرانی

به گزارش خبرنگار سلامت خبرگزاری تسنیم, مهدی زروندی ارزش گذاری «حرکت Locavore» در مکتب طب سنتی ایرانی اظهار داشت: در مکتب طب سنتی ایرانی، برای حفظ سلامتی بر استفاده از مواد غذایی متناسب با مزاج طبیعی فرد, که نشأت گرفته از اقلیم و جغرافیای تولد و زندگی فرد است, تأکید می‌شود؛ به‌خاطر آنکه مزاج مواد غذایی رشد و پرورش یافته در یک اقلیم جغرافیایی خاص، با مزاج طبیعی افراد رشد یافته در همان منطقه آب و هوایی، سازگاری بیشتری دارد، ضمن آنکه با کمک به اقتصاد محلی، به‌طور غیرمستقیم بر سلامت و رفاه اجتماعی مردم آن منطقه جغرافیایی تأثیرگذار است.

این دانشجوی دکترای طب سنتی افزود: از طرفی، حرکت رو به رشد در ایالات متحده وجود دارد که یکی از اجزای این حرکت، تلاش‌های جمعی برای ایجاد اقتصاد غذایی بومی‌تر و مرتبط است که در آن تولید، فرآیند، توزیع و مصرف پایدار غذایی ادغام می‌شوند تا افزایش سلامت اقتصادی، محیطی و اجتماعی در منطقه خاصی را تحقق بخشند.

زروندی ادامه داد: LOCAVORES کسانی هستند که غذایی مصرف می‌کنند که در همان محل یا در یک شعاع خاص رشد و تولید یافته است. حرکت LOCAVORES مصرف کنندگان را تشویق می‌کند تا از فروشگاه‌های خود کشاورزان خرید کنند و یا حتی غذای خود را، خودشان تولید کنند. آنها معتقدند غذاهای محلی تازه‌تر و مغذی‌تر بوده و از سوخت فسیلی کم‌تری برای رشد و انتقال آن استفاده می‌شود.

وی خاطرنشان کرد: یک جزء دیگر این حرکت، محکومیت و اعتراض نسبت به روش تغذیه حیوانات به‌وسیله غلات در دامداری‌ها است که این روش‌ها به‌عنوان اعمال تغذیه اجباری حیوانات شناخته می‌شود. افزایش تقاضا برای گوشت‌هایی وجود دارد که حیوان مربوطه با علف و در مزرعه تغذیه شده و از فاصله‌های دور به این منطقه حمل نشده‌اند.

این دانشجوی دکترای طب سنتی اضافه کرد: تحلیل اجمالی بر این حرکت مواردی را مانند تأکید بر حمایت از اقتصاد غذایی بومی و محلی, تأکید بر مصرف مواد غذایی هرچه کمتر دست به دست شده یا فرآوری شده صنعتی و پرهیز از مصرف fast foods, تأکید بر مصرف مواد غذایی متناسب با مزاج و فرهنگ بومی، توسط مردم همان منطقه جغرافیایی, تأکید بر سلامت غذایی و نحوه چرای دامها و مصرف محصولات کشاورزی ارگانیک, تأکید بر مصرف مواد غذایی محلی با هدف پیشگیری از آثار نامطلوب سوء تغذیه، چاقی و عوارض ناشی از آن, تأکید بر مصرف مواد پروتئینی و گوشتی سالم‌تر و طبیعی‌تر را ارزش گذاری می‌کند.

زروندی یادآور شد: به نظر می‌رسد که ترویج شکل بازطراحی‌شده «حرکت Locavore» در شرایط اقتصاد غذایی و دارویی کشور ما بتواند کارآمدی مناسبی به‌لحاظ اقتصادی، اجتماعی، زیست‌محیطی و بهداشتی داشته باشد چرا که هم با مؤلفه‌های حفظ الصحه طب سنتی ایرانی هم‌خوانی دارد و هم با سیاست‌های اقتصاد مقاومتی به‌ویژه در مقوله غذا و درمان آن همراهی دارد.

انتهای پیام/*