آخرین تحقیقات به عمل آمده در این حوزه نشان دهنده ارتباط مستقیم بین پروتئین بتا آمیلوید و عارضه آلزایمر است. در این پژوهش‌ها ارتباط بین کافئین موجود در قهوه و بتا آمیلوئید مورد توجه و مطالعه قرار گرفت.
دکتر «آبیشک موهان»، سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه اولد دومینین ویرجینیا، به‌همراه تیم تحقیقش موفق به کشف و شناسائی پتانسیل موجود در قهوه در کاهش پروتئین بتا آمیلوئید شدند که این مسئله به‌معنی پیشگیری کردن از آلزایمر در افراد عادی و کُند شدن روند پیشرفت این بیماری در افراد مبتلا به این عارضه است.
محققان این مطالعه در این باره می‌گویند: «داشتن راهکارهای دارویی و استراتژی سازی در درمان اختلالات ناشی از آلزایمر بسیار مهم است. بسیاری از مردم اعتقاد دارند: "کافئین تنها یک بخش عادی از زندگی ما است". در حقیقت کافئین ماده‌ای بسیار بااهمیت است که در قهوه و شکلات وجود دارد».
