اصول ویژه تغذیه، راهکاری برای حفظ سلامت در سفرهای نوروزی

به گزارش خبرگزاری تسنیم از اصفهان، سفر همیشه حال و هوای خود را دارد؛ به ویژه در نوروز که برای خیلی ها پای ثابت تعطیلات عیدشان محسوب می‌شود.

با این حال، خیلی وقت ها این فرصت طلایی با بی‌برنامگی و مدیریت بد، می‌تواند به سادگی از بین برود و خاطره بدی به جا بگذارد، به همین دلیل است که می‌گویند سفر آداب دارد و برای داشتن یک سفر خوب باید راه و رسم آن را دانست.

سفر سبک زندگی را تغییر می‌دهد و در این بین تغذیه شاید بیش از هر وجه دیگر زندگی شما دچار تغییر شود؛ در اغلب مسافرت‌ها برخی از این گروه‌های غذایی بیش از بقیه حذف می‌شوند؛ زیرا امکان تهیه‌شان محدودتر است.

در واقع غذا خوردن در سفر یکی از بهترین لذت‌ها و تفریحات یک سفر است و همه ما خوردن غذهای خوشمزه را در سفر دوست داریم اما قبل از غذا خوردن در سفر  نیز باید نکاتی را به یاد داشته باشیم تا دچار مشکل و بیماری نشویم.

‌کسانی که با اتومبیل شخصی مسافرت می‌کنند 2 راه بیشتر ندارند؛ اینکه یا از منزل با غذایی برمی دارند یا این‌که بین راه غذا می‌خورند. در هر 2 صورت امکان فاسد بودن یا فاسد شدن مواد غذایی و مسموم شدن آنها وجود دارد.

رعایت نشدن بهداشت در رستوران‌های بین راه از یک طرف و دردسرهای پخت غذای تازه در اقامتگاه های بین راهی از طرف دیگر، مشکلی به نام تغذیه را در سفر به وجود می‌آورد.

ممکن است بگویید که در سفر مراقب بهداشت رستوران بین راهی هستید اما باید بگوییم که برخی از این رستوران‌ها اگرچه ظاهر تمیزی دارند اما از برای حفظ سلامت شما گزینه مطمئنی به شمار نمی‌روند.

‌مریم صالحی کارشناس بهداشت درباره خوردنی‌های سفرنکات جالبی را می‌گوید: اگر در رستوران‌های بین راهی غذا می‌خورید، سعی کنید تا حد امکان سالاد، به ویژه سالادی که در آن از کاهو استفاده شده نخورید؛ غذاهای دریایی هم انتخاب مناسبی در غذاخوری‌‌های بین راهی نیستند زیرا مصرف غذاهای مانده در هنگام سفر به خصوص گوشت چرخ‌کرده و ماهی سرخ‌شده از عوامل اصلی ایجاد مسمومیت است.

این کارشناس می‌افزاید: همچنین تا حد امکان از خوردن انواع خورش‌ و کباب کوبیده خودداری کنید، فراموش نکنید خورش‌ را می‌‌توان چندین بار گرم کرد و ماندگی آن قابل تشخیص نیست، پس با این حساب کباب کوبیده هم که تکلیفش روشن است!

صالحی بیان می‌‌کند: کیفیت گوشت و ماندگی گوشت و به کار بردن موادی مانند خرده نان و مانده غذا‌ها در تهیه کباب کوبیده خوردن آن را به واقع نامطمئن می‌سازد، بنابراین می بینید که عملا هیچ غذایی برای خوردن در رستوران های بین راهی مطمئن نیست.

وی می‌گوید: برای وعده‌های غذایی در طول سفر کنسروها، غذاهای خشک و نان تازه جزو غذاهای سالم هستند که اطمینان بیشتری در سالم بودن آن است.

اما اگر از منزل غذا به همراه می‌برید همیشه بسته غذایی خود را روی یخ قرار دهید؛ در صورت عدم دسترسی به یخدان از مصرف مجدد غذایی که بیش از 2 ساعت از طبخ آن می‌گذرد خودداری کنید.

شاید دوست داشته باشید بساط کباب را در کنار جاده به راه کنید اما به یاد داشته باشید زمانی که بیرون از منزل کباب می‌پذید، از ظروف تمیز برای قرار دادن کباب‌های پخته استفاده کنید و هیچ‌وقت از ظروفی که در آنها گوشت خام قرار داشته و هنوز شسته نشده، برای کباب‌های پخته استفاده نکنید و حواستان باشد گرسنگی مانع از پخت کامل کباب نشود؛ گوشت را هم از مغازه‌های داخل شهرها بخرید تا از سلامت آن مطمئن باشید.

اگر به نقاط گرم سفر می‌کنید، بدن شما آب و املاح زیادی دفع می کند؛ به همین دلیل به آب بیشتری نیاز دارید اما آب‌های غیر بهداشتی یکی از عوامل بیماری‌زا در مسافرت‌ها هستند بنابراین سعی کنید از آب‌های معدنی‌ استفاده کنید که از بهداشتی بودن آنها مطمئن هستید.

اگر از سلامت آب مورد مصرف اطمینان ندارید، ابتدا آب را حداقل به مدت چند دقیقه جوشانده و پس از سرد شدن مصرف کنید و به خاطر داشته باشید یخ‌های فروخته شده در کنار جاده‌ها ممکن است از منابع آلوده تهیه شده باشند پس نباید از آنها استفاده کنید.

نوشابه‌های گازدار شیرین هم گزینه مناسبی برای آشامیدن نیستند چون نه تنها مضرند، بلکه تشنگی را تشدید می‌کنند.

همیشه قبل از آماده کردن یا خوردن غذاها دست‌هایتان را با صابون بشوئید زیرا اسهال‌های میکروبی در طول سفر و به دلیل عدم رعایت بهداشت قابل انتقال است.

محافظ سلامت خانواده در مسافرت‌های نوروزی باشید.

سهیلا، مادر خانواده‌ای است که در تعطیلات به سفر می‌روند؛ او از تجربه‌های تغذیه‌ای  خود در سفر به ما اینگونه می‌گوید: برای اینکه خانواده‌ام در سفر دچار مشکل نشوند، بیشتر مواقع خودم وعده‌های غذایی را فراهم می‌کنم.

او ادامه می‌دهد: برای این کار به جای اینکه مسافت های بیشتری را برویم در محلی مناسب اسکان می‌کنیم و من یک وعده غذائی به اندازه برای خانوده فراهم می‌کنم و اگر خواستم غذای گوشتی تهیه کنم، به مقدار کافی از مرکز شهری که از ان گذشتیم، تهیه کرده در یک یخدان قرار می‌دهم.

‌محمد کریمی، کارشناس تغذیه، نکته‌ای دیگر را یادآوری می‌کند؛ او درباره سفر و تغذیه اینگونه می‌گوید: تغییر دیگری که اغلب در طول سفر در برنامه غذایی افراد دیده می‌شود، مصرف آب و نوشیدنی‌هاست که خشکی بدن را به دنبال داشده و به اختلالات عملکرد دستگاه گوارشی و یبوست منجر می‌شود، از این‌رو، توصیه می‌کنم در طول همه‌ سفرها، بطری آب همراهتان باشد.

او می‌افزاید: در انتخاب نوشیدنی‌ها دقت کنید زیرا متاسفانه خیلی از ما هنگام سفر حجم بالایی از نوشابه‌های گازدار را استفاده می‌کنیم که می توانیم به جای آن استفاده از آب معدنی را در دستور کار قرار دهیم، به ویژه اگر در آن آب یک عدد لیموترش را بچکانید که علاوه بر مهار تشنگی شما از دریافت بیش از حد کالری نیز جلوگیری می‌کند.

کریمی با اشاره  به خاصیت‌های لبنیات می‌گوید: حداقل ماست تازه در طول سفر به مصرف برسد زیرا ماست می‌تواند از بروز بسیاری از عفونت‌های روده‌ای مولد اسهال جلوگیری کند.

این کارشناس با بیان اینکه در طول سفر مصرف سبزیجات کاهش پیدامی کند گفت: مهم‌ترین گروه‌های غذایی که مصرفشان در سفرمحدود می‌شود، میوه‌ها و سبزی‌ها هستند؛ در حالی که این گروه از منابع غذایی تأمین‌کننده‌ ویتامین‌ها و مواد معدنی به حساب می‌آیند و باید به مصرف آنها توجه ویژه داشت چرا که اگرکاهش مصرف آنها طولانی شود، کمبودهایی مانند کمبود ویتامین ث و اسید فولیک و فیبر را به همراه دارد که زمینه‌های بروز یبوست را در سفر به بار می‌آورند.

وی خاطرنشان می‌کند: بنابراین در سفر، حداقل روزی 2 بار میوه و سبزی به شکل میان‌وعده یا همراه با غذا بخورید و البته برای پیشگیری از ابتلا به آلودگی‌های انگلی، به تمیزی و تازگی سبزی‌ها نیز توجه داشته باشید.

به هر حال همانطور که در ابتدا گفته شد سفر آداب دارد و برای داشتن یک سفر خوب باید راه و رسم آن را دانست امیدواریم با رعایت نکاتی که کارشناسان یادآوری کرده اند سفر به یاد ماندی داشته باشید.

انتهای پیام/ آ